오이 아린맛 원인 알아보기
여름철 시원한 별미로 알려진 오이는 다양한 요리에 활용되는 인기 있는 채소입니다. 하지만 때때로 우리가 접하는 오이에서 느껴지는 아린맛이나 쓴맛이 식사 경험을 망칠 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 오이의 아린맛이 발생하는 이유와 이를 해소하는 다양한 방법들에 대해 알아보겠습니다. 오이의 아린맛 원인 오이에서 느껴지는 아린맛의 핵심 원인은 ‘쿠쿠르비타신(cucurbitacin)’이라는 화합물입니다. 이 성분은 오이의 껍질 더보기…