콜드브루 커피, 침출시간별 카페인 함량 비교

커피는 현대인들의 일상에서 빼놓을 수 없는 음료 중 하나입니다. 그중에서도 콜드브루 커피는 그 특유의 부드러운 맛과 고유의 향미로 많은 사랑을 받고 있습니다. 이번 포스팅에서는 콜드브루 커피의 특성과 함께 침출 시간에 따른 카페인 함량의 차이에 대해 알아보겠습니다.

콜드브루 커피란?

콜드브루는 일반적인 커피와는 다르게 찬물 또는 상온의 물을 이용해 장시간에 걸쳐 원두를 우려내는 방식으로 만들어집니다. 이 방법은 원두가 물과 오랜 시간 동안 접촉하여 추출되기 때문에 부드럽고 쓴맛이 적은 커피를 얻을 수 있습니다. 일반적으로 콜드브루는 10시간에서 12시간 정도 우려내어 원액을 완성합니다.

콜드브루와 더치커피의 차이

콜드브루는 일본에서 ‘더치커피’라는 이름으로도 알려져 있습니다. 이 용어는 네덜란드에서 기원한 커피 제조 기법에서 유래된 것인데, 일본에서 이 방식을 도입하고 상용화하면서 더치커피라는 명칭이 붙게 되었습니다. 결국 두 용어는 동일한 방법을 가리키며, 차가운 물을 사용하여 커피를 우려내는 특성을 공유하고 있습니다.

침출 시간에 따른 카페인 함량

콜드브루의 카페인 함량은 침출 시간에 따라 크게 달라집니다. 일반적으로 콜드브루는 긴 침출 시간을 통해 더 많은 카페인을 추출하게 되며, 이는 약 200mg 정도입니다. 반면, 아메리카노의 경우 약 120mg 정도의 카페인을 포함하고 있습니다. 이처럼 콜드브루는 같은 양의 커피를 마시더라도 상대적으로 더 높은 카페인 함량을 지니고 있다는 점이 특징입니다.

콜드브루의 카페인 양 조절

콜드브루의 카페인 함량은 추출하는 물의 온도가 아닌 침출 시간에 따라 영향을 받습니다. 한국소비자원 자료에 따르면, 일부 콜드브루 커피 한 잔의 카페인 함량은 212mg에 달할 수 있어, 아메리카노보다도 많은 양을 포함하게 됩니다. 카페인에 민감한 분들은 이를 고려할 필요가 있습니다.

콜드브루의 건강 이점

콜드브루는 그 자체로 여러 가지 건강 상의 이점을 제공합니다. 먼저, 콜드브루는 높은 카페인 함량으로 인해 각성 효과가 뛰어나며, 특히 아침 일찍이나 피로할 때 즐기기 좋습니다. 또한, 커피는 항산화 물질을 함유하고 있어 노화 방지 및 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.

소화에 미치는 긍정적인 영향

콜드브루는 산성이 낮아 위장에 부담을 덜 주는 특성을 지니고 있습니다. 이러한 이유로 아침 공복이나 소화 불량 시에도 부담 없이 마실 수 있는 음료로 여겨집니다. 다크 로스팅 원두를 사용한 콜드브루는 특히 산도가 낮아 소화에 더욱 유익할 수 있습니다.

콜드브루의 제조 방법

콜드브루를 만들기 위해서는 두 가지 주요 방식이 있습니다. 첫 번째는 점적식 방법으로, 원두에 찬물을 떨어뜨려 천천히 추출하는 방식입니다. 두 번째는 침출식 방법으로, 원두와 물을 같은 용기에 넣고 10시간 이상 숙성시키는 방식입니다. 이 두 방법 모두 콜드브루 특유의 부드러운 맛을 만들어내는 데 기여합니다.

콜드브루 추출 시 주의사항

콜드브루는 긴 시간 동안 물과 접촉하기 때문에 세균 오염의 위험이 있습니다. 따라서 커피 추출을 냉장고에서 진행하는 것이 권장됩니다. 또한, 밀폐된 용기를 사용하여 외부의 오염물질이 들어가지 않도록 해야 합니다.

마무리

콜드브루는 그 부드러운 맛과 높은 카페인 함량으로 커피 애호가들 사이에서 인기를 끌고 있습니다. 다양한 제조 방법과 건강 효과를 고려할 때, 콜드브루는 모두가 즐길 수 있는 훌륭한 커피 옵션으로 자리 잡고 있습니다. 개인의 취향에 맞는 커피를 찾는 여정에서 콜드브루를 꼭 한번 시도해보시기 바랍니다.

자주 물으시는 질문